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長芋レシピ
- 長芋の和え物
- とろろ肉うどん
- 和風丼
- 長芋とオクラの和え物
- シンプルな長芋の漬物
- 長芋ステーキ
- 煮込み長芋
長芋の和え物
材料
- 長芋 50g
- きゅうり 1/2本
- 刻み昆布 50g
- お酢 適量
- 砂糖 少々
レシピ
- まず長芋を千切りにし、きゅうりはスライサーで細く擦っていきます。
- ボウルに1の切った具材と刻み昆布を入れ、お酢を入れて味をなじませていきます。
- ある程度混ざったら次は砂糖を少し入れて味を調節します。
- お皿に盛り付けたら完成です。
とろろ肉うどん
材料
- うどん 1玉
- 長芋 30g
- 牛肉 50g
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 和風だし 小さじ1
- ねぎ 適量
レシピ
- まず鍋に400mlの水を入れて沸かし、醤油、みりん、だしを入れてしっかり混ぜます。
- フライパンに油を入れて温まったら豚肉を入れて焼き色がつくまで炒めます。1で使った調味料を同じ量で入れて味付けをします。
- 別の鍋に水を入れて沸かし、うどんを茹でます。3分ほど茹でたら引き上げてざるで水を切ります。
- どんぶりに2を入れて1で作ったスープを流し込みます。
- ネギは適量を細かく切って盛り付け、長芋を擦ってとろろを作り乗せたら完成です。
和風丼
材料
- お米 0.5合
- オクラ 50g
- ひきわり納豆 50g
- とろろ 100g
- めかぶ 50g
- 醤油
レシピ
- まず鍋に水を半分より上くらいに入れお湯を沸かします。めかぶを色がきれいな緑になるまで茹でます。火が通ったら引き上げ細く千切りにします。
- オクラを食べやすい大きさに切り、これも3分ほどお湯で沸かします。
- 長芋は擦ってとろろにします。
- どんぶりにお米を入れ、上に1、2、ひきわり納豆、とろろを乗せます。
- お好みの量で醤油をかけたら完成です。
長芋とオクラの和え物
材料
レシピ
- オクラは5㎜程の輪切りに、長芋は辺5㎜程の正方形になるように切ります。
- ボウルに1を混ぜてポン酢で味付けをします。
- お皿に盛り付けたら鰹節を乗せて完成です。
シンプルな長芋の漬物
材料
- 長芋 100g
- 鰹節 適量
- お酢 適量
- 砂糖 少々
レシピ
- 長芋を1㎝幅の千切りにします。
- ジップロックに1を入れ、お酢と砂糖を入れてしっかり揉みこみます。
- 5分ほど冷蔵庫に寝かせて取り出したらお皿に盛り付けます。
- 鰹節をお好みの量かけて完成です。
長芋ステーキ
材料
レシピ
- まず長芋を食べやすい大きさに薄く切ります。
- フライパンにバターを入れて、少し溶けてきたら1をいれます。
- 両面に焦げ目がつくくらい焼きます。
- ある程度焼き目がついたら火を弱めて塩を酢コリ振りかけて完成です。
煮込み長芋
材料
- 長芋 200g
- 砂糖 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 醤油 小さじ2
- 鰹節 適量
レシピ
- 長芋は1~2㎝ほどの輪切りにし、ラップをして電子レンジで2分ほど加熱します。
- フライパンに油を敷き温まったら1を強火で表面に焼き目がつくまで焼いていきます。
- 砂糖、醤油、みりんをすべて混ぜ合わせ、フライパン全体にいきわたるように入れます。
- 3で入れた調味料がなくなるまで焼いたら完成です。上にはお好みで鰹節を乗せます。
