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豚小間レシピ
- 味噌の野菜炒め
- 生姜焼き
- 青椒肉絲
- キムチのピリ辛野菜炒め
- 焼きそば
- サツマイモと豚肉の炒め
- 豚丼
味噌の野菜炒め
材料
- 豚小間肉 150g
- 小松菜 50g
- 味噌 大さじ1
- 料理酒 小さじ2
- 醤油 大さじ１
- 砂糖 小さじ1
- みりん 大さじ1
レシピ
- まず小松菜を3㎝幅に切ります。
- フライパンに油を入れて温まったら豚小間肉を入れて炒めます。ある程度焼き色がついたら小松菜を追加してしんなりするまで火を通します。
- 別皿に味噌、料理酒、砂糖、みりんを入れてしっかり混ぜ合わせます。
- 3をフライパンに入れて具材と絡めます。
- 調味料がしっかり温まって味がついたら完成です。
生姜焼き
材料
- 豚肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- キャベツ 1/4個
- 生姜 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 料理酒 小さじ2
レシピ
- まず豚肉を食べやすい大きさに切り、玉ねぎは串切りにします。この時にキャベツも千切りにしておきます。
- フライパンに油を敷き、あったまったら豚肉を黄金色の焼き色がつくまで両面焼きます。焼けたら別皿に移し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎは透明になるまで炒めます。
- 2に一通り日が通ったら生姜、醤油、砂糖、料理酒を加えて混ぜていきます。村が出来ないように均等に混ぜていくのがポイントです。
- 調味料にも火がとおったらキャベツと一緒に盛り付けて完成です。
青椒肉絲
材料
- 豚肉 100g
- ピーマン 4個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 適量
- 生姜 適量
- 醤油 大さじ2
- 料理酒 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 片栗粉 適量
レシピ
- まず豚肉は食べやすい一口サイズに切ります。ピーマン、玉ねぎは3㎜くらいの千切りにします。にんにくはみじん切りにしておきます。
- フライパンに油を敷き、温まったらにんにくと生姜を炒めます。色が変わってきたら1で切っておいた野菜を入れます。
- すべてに火が通ったら片栗粉を軽く豚肉にまぶして、それを入れます。色がすべて変わるまで炒めます。
- すべてに火が通ったら少し火を弱めて、醤油、料理酒、オイスターソース、砂糖を入れてかき混ぜます。
- すべての調味料がムラなく混ざるようになじんだらアルミホイルで蓋をして3分ほど煮込んだら完成です。
キムチのピリ辛野菜炒め
材料
- 豚小間肉 100g
- ネギ 適量
- キムチ 50g
- コチュジャン
- 白ごま
レシピ
- まずネギを食べやすい大きさに切ります。フライパンに油を入れて豚小間肉、ネギ、キムチを入れて炒めます。
- すべてに火が通ったらコチュジャン、鶏がらスープの素を入れて混ぜ合わせます。
- 最後に白ごまを振りかけて完成です。
焼きそば
材料
- 豚小間肉 100g
- 焼きそば用麺 1袋
- キャベツ 50g
- 人参 50g
- 焼きそば用ソース 適量
- 塩コショウ 適量
レシピ
- まず人参、キャベツを食べやすい大きさに切ります。
- フライパンに油を入れて畳まったら1の具材を炒めます。
- 柔らかくなるまで温めたら麺を入れてほどきながら炒めます。
- 全体的に火が通ったら調味料類をすべて入れて3分ほど炒めたら完成です。
サツマイモと豚肉の炒め
材料
- 豚小間肉 100g
- サツマイモ 1/2個
- ネギ 適量
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 料理酒 大さじ1
レシピ
- まずサツマイモを食べやすい一口サイズに切ります。別皿に移し、ラップをして3分程度電子レンジで加熱します。
- フライパンに油を入れて豚小間肉を炒め、続いて1を追加し一緒に炒めます。
- ある程度火が通ったら調味料を追加してしっかり具材と絡ませます。
- 2分ほど炒めたら完成です。
豚丼
材料
- 豚小間肉 100g
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ2
- 料理酒 大さじ1
- ニンニク 適量
- 生姜 適量
- 玉ねぎ 1/4個
レシピ
- まず豚小間肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄く串切りにします。
- フライパンににんにくを入れて色が変わるまで炒めます。
- 豚肉を入れ、両面に焼き色がつくまで温め、ある程度火が通ったら水30ml、料理酒、醤油、みりんを入れて煮込みます。
- 調味料がこげないように火を弱火にしてスプーンで豚肉にかけるのを５分ほど繰り返します。
- 味がしっかり染みついたら完成です。
