豚バラ

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豚バラレシピ

  1. 豚バラの角煮丼
  2. ミルフィーユ鍋
  3. 豚バラ丼
  4. 生姜焼き
  5. 大根のこっくり煮
  6. 豚汁
  7. 角煮まん

豚バラの角煮丼
材料
  • 豚バラブロック肉　100g
  • 生姜　適量
  • 料理酒　大さじ1
  • みりん　小さじ1
  • はちみつ　小さじ1
  • 醤油　大さじ1

レシピ
  1. 豚バラ肉を食べやすいサイズに切ります。
  2. フライパンに油を入れ、1と生姜を炒めます。焼き色がついたらいったん火を止めます。
  3. お肉がつかるくらいの水、料理酒、みりん、醤油、はちみつを入れてしっかり混ぜます。火をつけて蓋をし15分ほど煮込みます。
  4. お肉をひっくり返してまた10分ほど煮込みます。
  5. 味がしみ込んだら完成です。

茄子のキーマカレー
材料
  • 豚バラ肉スライス　250g
  • 白菜　1/4個
  • 料理酒　大さじ2
  • 醤油　大さじ2
  • 生姜　少々
  • 和風だし　大さじ1

レシピ
  1. 白菜と豚バラをお好みのサイズで同じ大きさになるように切っていきます。
  2. 白菜と豚バラを交互に重ねて鍋の中に敷き詰めます。
  3. 鍋3/4程度水を入れ、料理酒、醤油、生姜、和風だしを加えます。
  4. 火をつけ蓋をして20分程度煮込みます。
  5. 蓋を外し、白菜が柔らかく豚肉の色が変わっていたら完成です。

豚バラ丼
材料
  • 豚バラ肉スライス　100g
  • 醤油
  • みりん
  • 料理酒
  • ニンニク
  • 生姜　適量
  • 玉ねぎ　1/4個

レシピ
  1. まず豚バラは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄く串切りにします。
  2. フライパンににんにくを入れて色が変わるまで炒めます。
  3. 豚肉を入れ、両面に焼き色がつくまで温め、ある程度火が通ったら水30ml、料理酒、醤油、みりんを入れて煮込みます。
  4. 調味料がこげないように火を弱火にしてスプーンで豚肉にかけるのを５分ほど繰り返します。
  5. 味がしっかり染みついたら完成です。

生姜焼き
材料
  • 豚肉　200g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • キャベツ　1/4個
  • 生姜　大さじ2
  • 醤油　大さじ2
  • 砂糖　小さじ2
  • 料理酒　小さじ2
レシピ
  1. まず豚肉を食べやすい大きさに切り、玉ねぎは串切りにします。この時にキャベツも千切りにしておきます。
  2. フライパンに油を敷き、あったまったら豚肉を黄金色の焼き色がつくまで両面焼きます。焼けたら別皿に移し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎは透明になるまで炒めます。
  3. 2に一通り日が通ったら生姜、醤油、砂糖、料理酒を加えて混ぜていきます。ムラが出来ないように均等に混ぜていくのがポイントです。
  4. 調味料にも火がとおったらキャベツと一緒に盛り付けて完成です。

大根と鶏肉のこっくり煮
材料（1人分）
  • 大根　200g
  • 豚バラ肉　200g
  • 料理酒　大さじ1
  • みりん　大さじ1
  • 醤油　大さじ1
  • 薄力粉　適量
レシピ
  1. 大根、豚バラ肉を食べやすい一口サイズに均等に切っていきます。
  2. 大根は別皿に移しラップをして2~3分加熱します。鶏肉はキッチンペーパーで水分を取り、薄力粉をまぶします。
  3. フライパンに油を敷き温まったら中火で鶏肉を炒めます。両面に焼き目がつくくらい焼けたら大根を入れます。
  4. 料理酒、みりん、しょうゆ、水50mlを別皿で混ぜて置き、フライパン全体に広がるように入れます。
  5. 蓋をして3分ほど煮詰めたら、蓋を外し具材をすべてひっくり返してまた煮詰めて完成です。

豚汁
材料
  • 豚肉　100g
  • 人参　50g
  • 大根　50g
  • ネギ　適量
  • ごぼう　30g
  • 玉ねぎ　1/4個
  • じゃがいも　1個
  • こんにゃく　50g
  • 味噌　大さじ3
  • ごま油　適量
レシピ
  1. まずごぼうは皮をそぎ落とし、斜めに輪切りしていきます。
  2. じゃがいも、人参、大根は皮をむいてイチョウ切りをします。玉ねぎは薄く串切りをします。豚肉、こんにゃくは食べやすい一口サイズにします。
  3. 鍋にごま油を敷き、野菜を炒め大体柔らかくなったら豚肉の色が変わるまで炒めます。
  4. 大体の具材に火が通ったら鍋に水を入れ、煮込んでいきます。この時に味噌を混ぜ、灰汁も取りながら煮込んでいきます。
  5. 10分ほど煮込んだら完成です。

角煮まん
材料
  • 豚バラ肉　200g
  • マヨネーズ　適量
  • ネギまたは大葉
  • 強力粉　100g
  • 薄力粉　100g
  • 砂糖　10g
  • ベーキングパウダー　5g
  • 塩　少々
  • 醤油　大さじ2
  • 料理酒　大さじ1
  • みりん　大さじ2
  • はちみつ　小さじ1
レシピ
  1. まずボウルに薄力粉、強力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、お湯120ml入れてよく混ぜます。
  2. 固形状になるまで体重を使いながらこねていきます。
  3. そのままボウルにラップをし、発酵機能で30分程度蒸します。
  4. 3をボウルから出してまんの部分を作っていきます。丸の形を4~5個作り、キッチンペーパーや薄い布を湿らして上にかぶせ10分程度寝かせます。
  5. まな板に強力粉をかけ、その上に3を置いて綿棒で軽く生地を伸ばします。クッキングペーパーをかぶせ再び10分程度置きます。
  6. 蒸し器で10分程度蒸します。
  7. フライパンに油を入れ、豚バラ肉を入れて焼き目がついたら醤油、料理酒、みりん、はちみつ、水30mlで煮込んで味付けをします。
  8. 6に7をはさんでお好みで大葉やネギを挟んだら完成です。
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