ピーマンレシピ
- 青椒肉絲
- ピーマンの肉詰め
- ピーマンの目玉焼き
- 野菜炒め
- ガパオライス
- 酢豚
- ピーマンの天ぷら
青椒肉絲
材料
- 豚肉 100g
- ピーマン 4個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 適量
- 生姜 適量
- 醤油 大さじ2
- 料理酒 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 片栗粉 適量
レシピ
- まず豚肉は食べやすい一口サイズに切ります。ピーマン、玉ねぎは3㎜くらいの千切りにします。にんにくはみじん切りにしておきます。
- フライパンに油を敷き、温まったらにんにくと生姜を炒めます。色が変わってきたら1で切っておいた野菜を入れます。
- すべてに火が通ったら片栗粉を軽く豚肉にまぶして、それを入れます。色がすべて変わるまで炒めます。
- すべてに火が通ったら少し火を弱めて、醤油、料理酒、オイスターソース、砂糖を入れてかき混ぜます。
- すべての調味料がムラなく混ざるようになじんだらアルミホイルで蓋をして3分ほど煮込んだら完成です。
ピーマンの肉詰め
材料
- ピーマン 4個
- ひき肉 300g
- 卵 1個
- チーズ 50g
- パン粉 大さじ１
- 牛乳 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- 片栗粉 大さじ1
レシピ
- まずピーマンを半分に切ります。ヘタと種、綿をきれいに取ります。
- 次にボウルにひき肉、卵、パン粉、牛乳、塩コショウを入れます。すべてをまんべんなく混ぜ合わせます。
- 1で準備したピーマンの内側に軽く片栗粉を振っていきます。そして2で作ったものをピーマンの半分くらいまで敷き詰めます。そこにチーズを入れてまた肉を敷き詰めます。
- フライパンに油を敷き、温まったら3のお肉が詰まった面を下にして焼き色がついたらひっくり返します。
- 少量の水を入れ、蓋をして5分ほど蒸します。仲間で火が通ったら完成です。
ピーマンの目玉焼き
材料
- ピーマン
- 卵又はウズラの卵
- 塩コショウ
レシピ
- ピーマンはできるだけ大きいものを選びます。なければ卵はウズラ卵のサイズがおすすめです。
- まずピーマンは一番大きい部分を輪切りにします。切ったものを別皿に移しラップをして電子レンジで30秒温めます。
- フライパンに油を敷き、2で準備したピーマンを敷き詰めます。そのピーマンの輪の中に卵を割って入れます。
- 少し火を弱め、ピーマンの輪の外に水を少量入れて蓋をします。
- 目玉焼きの黄身が白っぽくなってきたら完成です。
野菜炒め
材料
- ピーマン 1個
- 茄子 1個
- ネギ 適量
- ひき肉 150g
- 醤油 大さじ２
- 塩コショウ 少々
- 片栗粉 大さじ１
- 料理酒 大さじ1
レシピ
- まずピーマンを食べやすい大きさに切っていきます。茄子は乱切りにします。ねぎは細かく輪切りにします。
- フライパンに油を敷き、温まったらピーマン、茄子、ひき肉を入れてかき混ぜながら炒めます。
- 次に別容器に醤油、片栗粉、料理酒、水を大さじ1入れて混ぜます。
- 3で作った小野をフライパン全体にまんべんなくかけ具材にしっかり絡ませていきます。
- 調味料も温まり、具材にも火が通ったら塩コショウで味を調整して完成です。
ガパオライス
材料
- ひき肉 100g
- お米 1合
- ピーマン 1/4個
- 卵 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 豆板醤 小さじ1
- にんにく 少々
- オイスターソース 小さじ1
- 料理酒 小さじ２
- 砂糖 小さじ1
- 鶏ガラスープのもと 少々
レシピ
- ピーマン、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしていきます。
- フライパンに油を敷き、まず目玉焼きを作ります。出来たら取り出します。
- フライパンにそのまま豆板醬、にんにくを加えて炒めます。香りがたってきたらひき肉を入れ、色が変わったら１で切ったピーマンと玉ねぎを入れます。
- すべてに火が通ったら火を少し弱くしてオイスターソース、料理酒、砂糖、鶏がらスープのもとを入れます。
- 全体に混ぜるようにまんべんなく混ぜます。混ざったらさらに移しその上に2で作った目玉焼きを乗せれば完成です。
酢豚
材料
- ピーマン 1/2個
- 鶏肉 150g
- 玉ねぎ 1/4個
- パイナップル 50g
- パプリカ 1/2個
- 片栗粉 大さじ５
- 料理酒 大さじ１
- お酢 お酢50ml
- 砂糖 大さじ２
- ケチャップ 大さじ1
- 醤油 大さじ1
レシピ
- まずパプリカ、ピーマン、鶏肉は食べやすい一口サイズに切ります。
- フライパンにたっぷり油を入れます。油が温まったらパプリカとピーマンを揚げます。
- 鶏肉は軽く片栗粉をまぶし、きつね色になるまで上げます。
- 次に水100ml、酢、砂糖、ケチャップ、醤油、片栗粉大さじ２入れてフライパンで具材と絡ませます。
- しっかり合わさったら完成です。
ピーマンの天ぷら
材料
- ピーマン
- 薄力粉
- 天ぷら粉
- 塩
レシピ
- ピーマンは縦に半分に切ってヘタと種と綿をしっかりと取り除きます。
- ボウルに水60ml、天ぷら粉大さじ2を入れしっかりと混ぜます。
- ピーマンに薄力粉を軽くまぶし、2で作ったものにくぐらせます。
- フライパンにたっぷりの油を入れ、1分ほど熱して油が温かくなったら３をフライパンに入れて揚げます。
- 衣の色が変わってきたら完成です。