ハンバーグレシピ
- ハンバーグ
- デミグラスソースハンバーグ
- 豆腐ハンバーグ
- チーズインハンバーグ
ハンバーグ
材料
- ひき肉 300g
- 玉ねぎ 1/2玉
- 卵 1個
- 牛乳 適量
- 塩コショウ
- （ケチャップ）
レシピ
- 玉ねぎをみじん切りにします。ボウルに切った玉ねぎ、ひき肉、卵、牛乳を少々、塩コショウを少々入れて手で全体が均等に混ざるようにこねます。
- 全体が均等になったら3.4個に分けて丸く形を作ります。
- フライパンに油を敷き、2で作ったものを焼きますがこの時に真ん中をへこますように指で押すと火の通りにくい真ん中にも火が通りやすくなります。
- 片面に焼き色がついたらひっくり返して水を全体に少し加え蓋をします。
- しばらくして中にまで火が通ったら完成です。
デミグラスソースハンバーグ
材料
- ハンバーグと同様
- 赤ワイン 45ml
- ケチャップ 大さじ3
- 中濃ソース 大さじ2
- しょうゆ 少々
- 砂糖 少々
- 有塩バター 10g
レシピ
- ハンバーグレシピと1~5は同様です。
- ハンバーグの乗ったフライパンに材料をすべて入れ混ぜます。
- 弱火で加熱し、とろみがついたら完成です。お好みで一緒にキノコを炒めてもおいしいです。
豆腐ハンバーグ
材料
- ひき肉 150g
- 豆腐 1.5丁
- 玉ねぎ
- 卵 1個
- 大根
- 塩コショウ
- 薄力粉 大さじ2
レシピ
- ボウルにひき肉、豆腐、みじん切りした玉ねぎ、卵を入れ、均等になるように手でこねます。
- 均等になったら塩コショウ、薄力粉を入れまた混ぜます。
- 一つ一つを手のひらサイズに小さめに丸めます。フライパンに油を敷き、温まったら乗せていき、真ん中は火が通りやすくするために指で押して少しへこませます。
- 形が固まってきたら崩れないように丁寧にひっくり返して、中に火が通るまで蓋をしてゆっくり待ちます。
- 大根をすりおろし、ポン酢を少しかけます。
- ハンバーグに火が通ったらお皿に盛って5を乗せて完成です。
チーズインハンバーグ
材料
- ひき肉 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 1個
- 牛乳 適量
- 塩コショウ 適量
- スライスチーズ
レシピ
- ハンバーグレシピと1~2は同様です。
- スライスチーズを折りたたんで生地で包みます。
- フライパンに油を敷き、2で作ったものを焼きますがこの時に真ん中をへこますように指で押すと火の通りにくい真ん中にも火が通りやすくなります。
- 片面に焼き色がついたらひっくり返して水を全体に少し加え蓋をします。
- しばらくして中にまで火が通ったら完成です。