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ズッキーニレシピ
- そのままグラタン
- ミルフィーユラタトゥイユ
- 煮込み
- ズッキーニフライ
- ズッキーニステーキ
- パスタ
そのままグラタン
材料
- ズッキーニ 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- 鶏肉 50g
- シチューブロック
- 牛乳 300ml
- チーズ 適量
- 薄力粉 大さじ2
レシピ
- まずズッキーニを縦に2等分にして中身をくり抜きます。容器になるほうのズッキーニを鍋で10分ほど茹でます
- 次に鶏肉を食べやすい大きさ、好きな大きさに切ります。玉ねぎは薄く串切りをします。
- フライパンに油を入れ、温まったら鶏肉を炒めます。鶏肉は火が通りにくいのでゆっくり焼きます。焼き色がついてきたら1で切った茄子、玉ねぎも炒めていきます。この時油の量を少し足します。
- すべての具材に火が通ったら牛乳、シチューブロック、薄力粉を入れて溶かしていきます。
- とろみがついてきたら1のズッキーニに移し、トッピングにチーズを乗せてオーブンで5分ほど加熱したら完成です。
ミルフィーユラタトゥイユ
材料
- 茄子 1本
- トマト 1個
- ズッキーニ 1個
- 玉ねぎ 1個
- トマトピューレ 1缶
- オリーブオイル 適量
- 塩コショウ 少々
- バジル 適量
レシピ
- トマト、ズッキーニは2㎜ほどの同じ薄さで切っていきます。玉ねぎは細かくみじん切りにします。
- フライパンにたっぷりオリーブオイルを入れ、温まったら1で刻んだ玉ねぎとトマトピューレを炒めます。塩コショウをかけ、こげないようにかき混ぜながら炒めるのがポイントです。
- 鍋に煮込んだ2を流し込み、1で切った具材をきれいに敷き詰めていきます。並べたらアルミホイルで蓋をしてオーブンで30分ほど焼きます。具材に熱が通り柔らかくなったら完成です。お好みでバジルなどを乗せると香り豊かになります。
煮込み
材料
- ズッキーニ 1本
- ひき肉 150g
- トマト 1個
- にんにく 適量
- オリーブオイル
- 塩コショウ 適量
- ケチャップ 大さじ1
- コンソメ 小さじ1
レシピ
- まずズッキーニのヘタを取り輪切りにして、皮も向いていきます。
- にんにくはみじん切りにし、トマトは溶けやすいようにできるだけ小さく切っていきます。
- フライパンにオリーブオイルを入れて温まったら、にんにくを炒めます。色が変わってきたらズッキーニとトマトも一緒に炒めます。
- 一通り火が通ったらケチャップ、コンソメ、塩コショウ、水50ml入れてしっかり混ぜます。蓋をして10分ほど煮込みます。
- 全体に火が通ったら完成です。
グラタン
材料
- ズッキーニ 1本
- 卵 2個
- パン粉 適量
- 塩 適量
- ゆで卵 1個
- 塩コショウ 適量
- レモン汁 小さじ2
- マヨネーズ 大さじ3
- 玉ねぎ 1/4個
レシピ
- まずズッキーニのヘタをとり、2㎝幅の千切りにします。全体に塩をまぶして揉みこみます。
- 玉ねぎは細かく千切りにします。
- 溶き卵に1を付け、パン粉を付けて衣を作ります。
- 鍋に油を2㎝まで入れて温め、2を揚げていきます。
- 揚げている間にソースを作ります。ボウルにゆで卵、塩コショウ、レモン汁、玉ねぎ、マヨネーズを入れてムラなく混ぜます。この時ゆで卵はしっかり潰すように意識します。
- 4がきれいな黄金色になったら引き上げてお皿に移し、5も小さな容器に入れて完成です。
ズッキーニステーキ
材料
- ズッキーニ 1本
- チーズ 100g
- 塩コショウ 適量
- オリーブオイル
レシピ
- まずズッキーニのヘタを取ります。1㎝くらいの輪切りにしていきます。
- フライパンにオリーブオイルを入れて温まったら1を入れます。両面に焼け目がつくくらい焼いたら塩コショウを振って、上にチーズをのせます。
- 火を弱めて３分ほど待ち、チーズが溶けてきたら完成です。
パスタ
材料
- ズッキーニ 1/2本
- パスタ 100g
- 海老 50g
- パセリ 適量
- オリーブオイル 適量
- クレイジーソルト 適量
レシピ
- まずパスタを茹でて、水を切ります。
- ズッキーニは食べやすい大きさにできるだけ小さく切ります。ラップをして3分ほど電子レンジで温めます。
- フライパンにオリーブオイルをいれて温まったらズッキーニ、海老を入れます。全体的に火が通ったら1のパスタを入れてしっかり絡めます。
- お好みの量のクレイジーソルトを入れて味付けをし、パセリを入れたら完成です。
