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オクラレシピ
- オクラのおかか和え
- オクラときゅうりのポン酢和え
- オクラ丼
- オクラの肉巻き
- オクラの野菜炒め
- 野菜たっぷりカレー
オクラのおかか和え
材料
レシピ
- まずオクラを1㎝幅くらいに切っていきます。
- 鍋に水を入れ沸騰させ1を入れて2分ほど茹でます。
- 火が通ったら2を引き上げしっかり水気を切ります。
- 別皿に移し、麺つゆ、鰹節をかけたら完成です。
オクラときゅうりのポン酢和え
材料
- オクラ 100g
- きゅうり 1/2本
- 人参 1/4本
- 刻み昆布 50g
- 山芋 50g
- ポン酢 大さじ4
レシピ
- オクラを食べやすい大きさに切り。ラップをして電子レンジで3分ほど加熱します。
- きゅうり、人参はスライサーで細長く切っていきます。
- ボウルに山芋のおろしと1，2、ポン酢を入れてしっかり混ぜます。
- 粘りが出てきたら盛り付けて完成です。
オクラ丼
材料
- お米 0.5合
- オクラ 50g
- ひきわり納豆 50g
- 生卵 1個
- とろろ 100g
- めかぶ 50g
- 醤油
レシピ
- まず鍋に水を半分より上くらいに入れお湯を沸かします。めかぶを色がきれいな緑になるまで茹でます。火が通ったら引き上げ細く千切りにします。
- オクラを食べやすい大きさに切り、これも3分ほどお湯で沸かします。
- どんぶりにお米を入れ、上に1、2、ひきわり納豆、とろろを乗せて真ん中に生卵を割ります。
- お好みの量で醤油をかけたら完成です。
オクラの肉巻き
材料
- 豚肉スライス 200g
- オクラ 5.6本
- 醤油
- 料理酒
- みりん
- 砂糖
レシピ
- まずオクラのヘタをきれいにとり、塩をまぶし揉みこみます。
- 1を豚肉で巻き、フライパンで炒めます、全面に焼き色がつくまで10分程度焼きます。
- ある程度火が通ったら醤油、みりん、砂糖、水を30ml入れてしっかりかき混ぜます。味がしみ込むように具材にかけたら蓋をして5分煮込みます。
- 味がしみ込んだら取り出して食べやすい大きさに切って完成です。
オクラの野菜炒め
材料
- オクラ 50g
- 玉ねぎ 1/2個
- 豚肉 100g
- しめじ 1/2袋
- かぼちゃ 50g
- 塩コショウ 少々
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ2
レシピ
- おくら、豚肉、えのき、かぼちゃを食べやすいサイズに切ります。玉ねぎは薄く串切りにします。
- フライパンに油を入れて温まったら1の具材を入れて炒めます。塩コショウで味付けをします。
- ある程度火が通ったら醤油、みりん、水30mlを入れて2分ほど炒めたら完成です。
野菜たっぷりカレー
材料
- オクラ 50g
- 茄子 1/2個
- トマト 1/2個
- 豚肉 100g
- パセリ
- カレーブロック
レシピ
- オクラ、茄子、トマト、豚肉を食べやすい大きさに切ります。
- 鍋に具材をすべて入れて浸るくらいの水を入れます。15分ほど具材を茹でて火が通ったらカレーうロックを適量入れて溶かします。
- とろみがついてきたらお皿に移し、パセリを乗せて完成です。
