ささみ

ささみレシピ

1. チキン南蛮
2. ささみフライ
3. ささみときゅうりの和え物
4. ささみのサラダ
5. ピリ辛ヤンニャムチキン
6. 春巻き

チキン南蛮

材料

• ささみ　150g
• 塩コショウ　少々
• 小麦粉　少々
• 醤油　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 料理酒　大さじ1
• 砂糖　大さじ1
• ゆで卵　1個
• 玉ねぎ　1/4個
• マヨネーズ　大さじ2
• お酢　小さじ1

レシピ

1. ささみはまずキッチンペーパーで水気を取り、表面に塩コショウを振りかけます。この時皮よりの身に多めに振りかけます。
2. 次に両面に小麦粉をまんべんなく振りかけます。
3. フライパンに油を敷き、弱火で15分ほどまず焼いていきます。
4. 黄金色でパリッとしたらひっくり返して反対の面を4分ほど焼きます。
5. 中にも火が通ったら料理酒、みりん、醤油、砂糖を入れ全体にからませます。
6. 玉ねぎとゆで卵をみじん切りにします。
7. ボウルに2とマヨネーズ、お酢、砂糖、塩コショウを少々入れ混ぜ合わせます。
8. 5で出来上がったチキンに3をかければ完成です。

ささみフライ

材料

• ささみ　200g
• 梅しそ　5~7枚
• チーズ
• 薄力粉　適量
• パン粉　適量
• 卵　1個

レシピ

1. まずささみの筋を取り除きます。
2. ささみに梅しそとチーズを挟みます。これを何個も作ります。
3. 2を薄力粉、溶いた卵、パン粉の順につけて衣を作ります。
4. フライパンに多めに油を入れ温まったら3を入れます。
5. 両面がきつね色になったら完成です。

ささみときゅうりの和え物

材料

• ささみ
• きゅうり
• 白ごま　適量
• お酢　大さじ1
• 醤油　小さじ1
• 砂糖　小さじ1
• 料理酒　小さじ1

レシピ

1. ささみは食べやすい大きさに切り、ラップをして火が通るまで5分ほど加熱をします。
2. きゅうりも食べやすい大きさに切ります。塩を軽くまぶします。
3. ボウルにお酢、醤油、砂糖、料理酒、水を小さじ1入れて混ぜ合わせます。
4. 3にささみときゅうりを入れて混ぜ合わせ、白ごまをお好みの量振りかけたら完成です。

ささみのサラダ

材料

• ささみ　200g
• トマト　1個
• パセリ　適量
• レタス　適量
• ブラックペッパー

レシピ

1. まずフライパンに油を入れ、温まったらささみを入れて火を通します。
2. 中にも火が通り、表面がきれいな黄金色になったら取り出します。
3. 2を幅2㎝ほどに切り、お皿に盛り付けます。
4. レタス、トマトをお好みの大きさに切って3に盛り付けます。
5. 最後にささみにブラックペッパーを振りかけたら完成です。

ピリ辛ヤンニャムチキン

材料

• ささみ　250g
• コチュジャン　大さじ2
• 醤油　小さじ1
• はちみつ　小さじ1
• 料理酒　大さじ1
• みりん　小さじ1
• ケチャップ　大さじ1
• 片栗粉　適量

レシピ

1. ささみは食べやすい一口サイズに切り、片栗粉をたっぷり全面にかけます。
2. フライパンに油をたっぷり入れ、温まったら1を入れて揚げます。
3. すべてに火が通ったら、別のボウルにコチュジャン、醤油、はちみつ、料理酒、みりん、ケチャップを入れて混ぜ合わせます。
4. 2に3を入れお肉と調味料が絡まるまで炒めます。
5. 調味料もあったまり、お肉に絡んだら完成です。

春巻き

材料

• ささみ　100g
• 春巻きの皮　4枚
• キャベツ　1/4個
• 焼き肉のたれ
• チーズ　100g
• 薄力粉　大さじ1

レシピ

1. まずささみを細く切っていきます。ラップに包んで電子レンジで4分ほど加熱します。
2. キャベツも千切りにします。
3. 器に薄力粉と水を大さじ1入れて混ぜておきます。
4. 春巻き用の皮に1と2、チーズを入れて焼き肉のたれをかけます。
5. 綴じ目に3で作った水溶き薄力粉を塗って具を包みます。
6. フライパンに油をたっぷり入れます。温まったら5を入れて揚げます。
7. 全面黄金色になったら完成です。