こんにゃく

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こんにゃくレシピ

  1. 豚汁
  2. 漬物
  3. 甘辛煮
  4. おでん
  5. 煮物

豚汁
材料
  • 豚肉　100g
  • 人参　50g
  • 大根　50g
  • ネギ　適量
  • ごぼう　30g
  • 玉ねぎ　1/4個
  • じゃがいも　1個
  • こんにゃく　50g
  • 味噌　大さじ3
  • ごま油　適量
レシピ
  1. まずごぼうは皮をそぎ落とし、斜めに輪切りしていきます。
  2. じゃがいも、人参、大根は皮をむいてイチョウ切りをします。玉ねぎは薄く串切りをします。豚肉、こんにゃくは食べやすい一口サイズにします。
  3. 鍋にごま油を敷き、野菜を炒め大体柔らかくなったら豚肉の色が変わるまで炒めます。
  4. 大体の具材に火が通ったら鍋に水を入れ、煮込んでいきます。この時に味噌を混ぜ、灰汁も取りながら煮込んでいきます。
  5. 10分ほど煮込んだら完成です。

韓国風チャプチェ
材料
  • 糸こんにゃく　80g
  • 人参　30g
  • 鷹の爪　適量
  • 白ごま　適量
  • ラー油　大さじ2
  • にんにく　1個
レシピ
  1. にんにくをまずみじん切りにし、人参は千切りにします。
  2. 糸こんにゃくは熱湯にかけます。
  3. フライパンにごま油を少々入れ、人参を炒めます。ある程度火が通ったら2を入れて調味料類を追加します。
  4. 調味料が具材と絡んだらさらに盛り付け、白ごまを乗せて完成です。

甘辛漬け
材料
  • こんにゃく　80g
  • 醤油　大さじ2
  • みりん　大さじ2
  • 一味唐辛子　小さじ1/2
  • 味噌　小さじ1
  • 砂糖　小さじ1
  • 料理酒　大さじ2
  • 白ごま　適量
  • ごま油　適量
レシピ
  1. こんにゃくをまず1㎝角にそろえて切ります。
  2. フライパンに水を入れてこんにゃくを煮込みます。
  3. ある程度ひと煮立ちしたら引き上げて水気を切ります。
  4. フライパンにごま油を入れてこんにゃくを炒めます。
  5. しばらくしたら他の調味料をすべて入れて煮込みます。
  6. 調味料がこげないようにかき混ぜなくなってきたら完成です。

おでん
材料
  • ごぼう　50g
  • レンコン　50g
  • シイタケ　50g
  • 人参　50g
  • 鶏肉　50g
  • いんげん　数本
  • 砂糖　小さじ1
  • 醤油　大さじ1
  • みりん　大さじ1
  • 和風だし　小さじ2
  • ごま油　大さじ1
レシピ
  1. ごぼうは3㎝幅くらいに斜めに切り、人参、レンコンは乱切りにします。鶏肉は食べやすい大きさに切っておきます。
  2. フライパンにごま油を入れ、グザイをすべて入れて2分ほど炒めます。
  3. 砂糖、醤油、みりん、和風だしを入れて蓋をして6分ほど煮込みます。
  4. 蓋を取って調味料類がなくなったのを確認します。
  5. すべてなくなっていたら引き上げてお皿に盛り付けて完成です。

煮物
材料
  • ごぼう　50g
  • レンコン　50g
  • シイタケ　50g
  • 人参　50g
  • 鶏肉　50g
  • こんにゃく　50g
  • いんげん　数本
  • 砂糖　小さじ1
  • 醤油　大さじ1
  • みりん　大さじ1
  • 和風だし　小さじ2
  • ごま油　大さじ1
レシピ
  1. ごぼうは3㎝幅くらいに斜めに切り、人参、レンコンは乱切りにします。鶏肉は食べやすい大きさに切っておきます。
  2. フライパンにごま油を入れ、グザイをすべて入れて2分ほど炒めます。
  3. 砂糖、醤油、みりん、和風だしを入れて蓋をして6分ほど煮込みます。
  4. 蓋を取って調味料類がなくなったのを確認します。
  5. すべてなくなっていたら引き上げてお皿に盛り付けて完成です。

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