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かぼちゃレシピ
- かぼちゃの煮物
- かぼちゃのコロッケ
- ポタージュ
- かぼちゃのグラタン
- かぼちゃのプリン
- かぼちゃの天ぷら
かぼちゃの煮物
材料
- かぼちゃ 1/2個
- 醤油 大さじ2
- 料理酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
レシピ
- まずかぼちゃの種をきれいに取ります。
- かぼちゃにラップをしてある程度柔らかくなるまで5分ほど電子レンジで温めます。
- 柔らかくなったら鍋に水を150ml入れ、かぼちゃ、醤油、料理酒、砂糖、みりんを入れます。
- 調味料がまんべんなく混ぜるようにかき混ぜます。
- 蓋をしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。
- かぼちゃが柔らかくなったら完成です。
じゃがいもコロッケ
材料
- かぼちゃ 1個
- ひき肉 100g
- 塩コショウ 少々
- 砂糖 少々
- バター 10g
- 薄力粉 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
レシピ
- かぼちゃは潰しやすいようにし小さく切っておきます。
- 別皿に移し、ラップをかけて柔らかくなるまで5分程度電子レンジで温めます。
- フライパンに油を敷き、温まったらひき肉を入れ色が変わるまで火を通します。
- バター、砂糖、ひき肉、かぼちゃをボウルに入れすべてが均等になるように混ぜ合わせます。混ざったらお好みの大きさに丸めます。
- 薄力粉、溶いた卵、パン粉の順に6を付けていき衣を作ります。
- 油を適量準備し、温まったら7で作ったものを揚げていきます。いいきつね色になるまで待ったら完成です。
ポタージュ
材料
- かぼちゃ 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- 牛乳 200ml
- コンソメキューブ 1個
- パセリ
- 生クリーム 適量
レシピ
- かぼちゃは皮をむいてつぶしやすい大きさに小さく切り、玉ねぎはみじん切りにします。
- かぼちゃはさらに移し、ラップをかけて柔らかくなるまで5分ほど電子レンジで温めます。
- 鍋に油を敷き、温まったらかぼちゃと玉ねぎを入れ色が変わるまで炒めます。
- 色が変わったら具材が半分つかるくらいの水を入れ、牛乳、コンソメキューブを足します。
- すべてが混ざったら、お皿に移してトッピングにパセリ、生クリームを乗せたら完成です。
グラタン
材料
- かぼちゃ 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- 鶏肉 50g
- シチューブロック
- 牛乳 300ml
- チーズ 適量
- 薄力粉 大さじ2
レシピ
- まずかぼちゃと鶏肉を食べやすい大きさ、好きな大きさに切ります。玉ねぎは薄く串切りをします。
- フライパンに油を入れ、温まったら鶏肉を炒めます。鶏肉は火が通りにくいのでゆっくり焼きます。焼き色がついてきたら1で切ったかぼちゃ、玉ねぎも炒めていきます。この時油の量を少し足します。
- すべての具材に火が通ったら牛乳、シチューブロック、薄力粉を入れて溶かしていきます。
- とろみがついてきたらお皿に移し、トッピングにチーズを乗せたら完成です。
かぼちゃのプリン
材料
- かぼちゃ 200g
- 牛乳 200ml
- 生クリーム 60ml
- 砂糖 50g
- バニラエッセンス 少々
- 粉ゼラチン 7g
レシピ
- まずかぼちゃの種、わたをきれいに取り、種の数粒は捨てずにとっておきます。
- かぼちゃをラップして電子レンジで柔らかくなるまで４分程度温めます。
- ボウルに砂糖、牛乳、生クリーム、かぼちゃを入れ、ハンドミキサーで半固形状になるまで混ぜます。
- 鍋に3を入れて温めます。次に4とバニラエッセンスを数滴加え溶けるまで混ぜ合わせます。
- 器に移し替え、冷蔵庫で2時間冷やします。
- 最後にとっておいたかぼちゃの種をトッピングして完成です。
かぼちゃの天ぷら
材料
レシピ
- かぼちゃは縦に半分に切ってヘタと種と綿をしっかりと取り除きます。
- ボウルに水60ml、ごま、天ぷら粉大さじ2を入れしっかりと混ぜます。
- かぼちゃに薄力粉を軽くまぶし、2で作ったものにくぐらせます。
- フライパンにたっぷりの油を入れ、1分ほど熱して油が温かくなったら３をフライパンに入れて揚げます。
- 衣の色が変わってきたら完成です。
