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牛肉レシピ
- 肉じゃが
- ハヤシライス
- カレーライス
- 牛丼
- ローストビーフ
- ペッパーランチ
- 牛肉コロッケ
肉じゃが
材料
- じゃがいも 2個
- 牛肉 150g
- 人参 1/2本
- 糸こんにゃく 50g
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ2
- 料理酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
レシピ
- まずじゃがいも、牛肉、人参は食べやすい大きさに切ります。糸こんにゃくは幅5㎝間隔に切っていきます。
- じゃがいもと人参は火が通りにくいのでそれぞれ別皿に入れてラップをして3分ほど電子レンジで加熱します。
- フライパンに油を敷き、油が温まったらお肉を焼きます。両面が焼けたら2の野菜をすべて入れ焼いていきます。
- 具材に一通り火が通ったら醤油、みりん、料理酒、砂糖を混ぜ入れます。調味料はこげやすいので日の強さは少し弱めます。全体が均等になるように混ぜ、アルミホイルをかぶせて4分ほど煮込みます。
- アルミホイルを取って野菜すべてが柔らかくなっていたら完成です。
ハヤシライス
材料（2人分）
- ハヤシライスのルー 1/2箱
- 玉ねぎ 1個
- 牛肉 200g
- にんにく 適量
- 生クリーム 適量
- パセリ 適量
レシピ
- まず玉ねぎは串切りに、牛肉は食べやすい大きさに切ります。
- フライパンに油を入れ、温まったらにんにくを炒めます。香りがたったら1を入れて炒めます。火が取ったら具材が浸るくらいの水を入れます。
- 2とハヤシライスのルーを追加し全体がよく混ざり合うようにします。
- 15分ほど煮込んだら生クリームを少々入れ混ぜたら完成です。
カレーライス
材料（2人分）
- カレーブロック 1/2箱
- 玉ねぎ 1個
- 牛肉 200g
- 生クリーム 適量
- にんにく 適量
レシピ
- 玉ねぎは串切り、牛肉は食べやすい大きさに切ります。
- フライパンに油を入れ、温まったらにんにくを炒めます。香りがたって1を炒めていきます。ある程度火が通ったら具材がつかる程度の水を入れます。
- 2にカレーブロックを追加し全体がよく混ざり合うようにします。
- 15分ほど煮込んだら生クリームを少々入れ、混ぜたら完成です。
牛丼
材料
- 牛肉スライス 100g
- 醤油
- みりん
- 料理酒
- ニンニク
- 生姜 適量
- 玉ねぎ 1/4個
レシピ
- まず牛肉は食べやすい大北に切り、玉ねぎは薄く串切りにします。
- フライパンににんにくを入れて色が変わるまで炒めます。
- 牛肉を入れ、両面に焼き色がつくまで温めある程度火が通ったら水30ml、料理酒、醤油、みりんを入れて煮込みます。
- 調味料がこげないように火を弱火にしてスプーンで牛肉にかけるのを５分ほど繰り返します。
- 味がしっかり染みついたら完成です。
ローストビーフ
材料
- 牛肉ブロック 300g
- バター 10g
- オリーブオイル 適量
- 料理用赤ワイン 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 塩 適量
レシピ
- ジップロックに牛肉、赤ワイン、砂糖、醤油を入れてしっかり揉みこみます。全体になじんだら冷蔵庫で20分程度寝かせます。
- にんにくをみじん切りにしてフライパンでオリーブオイルと一緒に炒めます。香りが経ってきたら1をいれて中火でゆっくりと焼き色が全体につくまで焼きます。
- 焼き色がついたらさらに赤ワイン100ml程度、バターを入れて煮込みます。
- 5分ほど煮込んだら完成です。
ペッパーランチ
材料
- 牛肉 150g
- コーン 50g
- バター 30g
- ネギ 適量
- 塩コショウ 適量
- お米 1合
レシピ
- まず牛肉は食べやすい大きさに切ります。
- ホットプレートに油を入れて温まったら牛肉を炒めます。
- ある程度火が通ったら真ん中を開けて、そこにお米、バター、ネギ、塩コショウ、コーンをまぶします。
- バターが溶けたら完成です。
牛肉コロッケ
材料
- じゃがいも 1個
- 牛肉 100g
- 塩コショウ 少々
- 砂糖 少々
- バター 10g
- 薄力粉 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
レシピ
- じゃがいもは潰しやすいようにし小さく切っておきます。
- 別皿に移し、ラップをかけて柔らかくなるまで5分程度電子レンジで温めます。
- フライパンに油を敷き、温まったら牛肉を入れ色が変わるまで火を通します。
- バター、砂糖、牛肉、じゃがいもをボウルに入れすべてが均等になるように混ぜ合わせます。混ざったらお好みの大きさに丸めます。
- 薄力粉、溶いた卵、パン粉の順に6を付けていき衣を作ります。
- 油を適量準備し、温まったら7で作ったものを揚げていきます。いいきつね色になるまで待ったら完成です。
